[조리시설 2] 식음료제조실 "기계 및 기구"
작성자 외********과
작성일 2025.08.06
조회수44
(2) 식음료제조실 "기계 및 기구"
식음료제조실은 전문 바리스타 양성을 위한 최신 커피 추출 장비와 음료 제조 기구, 위생적이고 효율적인 실습 환경을 완비하고 있어 학생들이 실제 카페 현장을 그대로 재현한 환경에서 실습할 수 있습니다. 최신 위생 설비와 음료 제조에 특화된 기계 구성을 통해 고도화된 커피 및 음료 제조 교육이 가능합니다.
*관련교과목: 식음료제조실습, 커피바리스타실습, 푸드연출과 스타일링, 푸드카빙디자인실습
에스프레소 머신(2그룹/3그룹) 및 커피 그라인더
- 1인 1세트 실습 가능, 실무형 커피 추출 실습에 최적화, 원두 특성에 맞는 그라인딩 세팅 기능 지원
핸드드립 세트 및 더치커피 추출기, 이탈리아산 커피로스터기 완비
– 브루잉 커피의 다양한 추출 방식 실습 가능과 추출 도구별 향미 비교 및 테이스팅 수업 병행
스티밍 피처 및 라떼아트 키트
– 우유 스티밍과 라떼아트 실습을 위한 고온 스팀 노즐 장착과 다양한 라떼아트 실습 도구 구비
블렌더 및 믹서기
– 스무디, 프라푸치노, 과일주스 등 다양한 음료 레시피 실습 가능과 복합 메뉴 실습 병행
정수시스템 및 위생 설비
– 음용 및 제조용수의 품질 유지를 위한 정수 시스템 완비
냉장·냉동 보관시설
– 우유, 과일, 시럽 등 음료 재료의 신선도 유지와 재료별 분리 보관으로 위생 기준 강화
와인셀러와 음료 제조 워크테이블 및 바 카운터
– 실전형 음료 제공 시뮬레이션 가능과 테이크아웃·매장 운영 환경을 모두 반영한 실습대 구성
안전설비 및 위생관리 시스템
– 열기와 증기에 대비한 배기 시스템과 화재 예방 및 응급 상황 대비 소화기구 완비
제과제빵실을 소개합니다 
< 사진 설명: 와인셀러와 와인저장고 >
< 사진 설명: 이탈리아산 커피머신기, 커피그라인더, 핫 워터디스펜서, 주스믹서기 등 >
< 사진 설명: 30개 수용의 의자와 5개의 테이블 및 음료 제조 워크테이블 및 바 카운터 >
< 사진설명: 최신식의 전자교탁과 컴퓨터 장비 기구>
< 사진 설명: 3set의 이탈리아산 커피머신기, 커피그라인더, 핫 워터디스펜서, 주스믹서기 등 >
< 사진 설명: 위생을 위한 씽크대와 커피 테이블 및 보관함 >
< 사진 설명: 이탈리아산 원두 로스터기와 기타 장비>