[파티시에실습] 스콘&블루베리잼
작성자 신**
작성일 2026.09.11
조회수29
[스콘 (Scone)]
스코틀렌드(Scotland)에서 버터밀크를 넣고 만든 퀵브레드에서 비롯되어
베이킹파우더와 베이킹소다로 부풀린다.
달콤(Sweet)한 종류와 짭짤한(Savory) 종류가 있다.
스콘을 영국에서 오후에 차와 잼이나 크림을 곁들여 내놓는
애프터눈 티 문화가 귀족사회에서 확산되면서 차와 함께 먹는
대표적인 음식으로 자리잡았다.
[파티시에실습]에서는 영국에서 처럼 곁들여 먹을 수 있는
블루베리잼을 끓이고
클로티드크림을 곁들여 완성~!!!
다음에는 노버터스콘 & 초코스콘까지 만들어보는 시간을 갖도록 하겠습니다!