[디저트실습] 밀푀유
작성자 신**
작성일 2026.09.09
조회수39
[ millefeuille]
"밀푀유"란 천(mille)과 잎사귀(feuille)의 합성어로 "천 겹의 잎사귀"라는 뜻이다.
푀이타주 반죽을 얇게 밀어 편 후 바삭하게 구워낸 후 재단을 한다.
그리고
바닐라빈을 첨가하여 풍미가 뛰어나고 부드러운~~
직접 끓인 "크렘파티시에"를 세겹의 푀이타주에 층층이 샌드한다.
디저트플레이팅으로 계절과일을 곁들이거나 빨간 식용장미와
프람보아즈 소스를 곁들인다. 
한겹씩 먹는 재미를 느끼는 고급 프랑스디저트를 실습~!!!