목원대학교외식조리·제과제빵학과

* Menu: Chicken quesadilla, Beef Burrito, Tomato Salsa 치킨 케사디아, 비프 브리또, 토마토 살사

1. 케사디아(Quesadilla)

* 멕시코를 대표하는 간편 음식으로, 또르띠야(Tortilla) 사이에 치즈와 다양한 재료를 넣어 구운 요리(일명, 맥시코 피자)

* 모짜렐라, 체다 치즈가 녹아내리며 고소한 풍미를 내는 것이 특징이며, 닭고기, 소고기, 야채 등을 넣음

* 맥시코 북부지역에서 발달하였으며, 간편한 한 끼(스낵), 살사, 샤워크림, 과카몰리와 함께 제공됨

* 스페인어 "Queso(케소)" = 치즈" "-adilla" = 작은 것 ----> "작은 치즈 요리"란 뜻

2. Beef Burrito(비프 브리또)

* 또르띠야에 고기, 쌀, 콩, 채소, 치즈 등을 넣고 말아 만든 멕시코 요리

* 휴대와 섭취가 편리하여 멕시코와 미국 남서부 지역에서 인기가 있음

* 스페인어 "Burro" = 당나귀, "Burrito" = 작은 당나귀

---> 재료를 가득 담아 말아 놓은 모습이 당나귀가 짐을 지고 있는 모습과 비슷하다고 하여 붙여진 이름

* 다양한 재료 응용 가능하며, 휴대가 편리한 스트리트 푸드