외식조리산업의 발전을 선도할 전문인재를 양성하는
외식조리·제과제빵학과[5주차] 유럽피업조리실습
① Minestrone soup
- 이탈리아 전통 스프로서 채소와 토마토를 베이스로 파스타를 넣어 만든 가정식 스타일의 스프
- 원래 전통 미네스트로네는 베이컨이 아닌 "돼지비계"를 넣어 만드는 것이 전통임
② Fish Chowder Soup
- 차우더스프는 해산물, 감자, 베이컨, 크림 등을 넣어 삶은 스프의 일종
- 미국이 먼저라고 하지만, 영국이 오리지널