우리가 만든 "세 번째" 이야기(창업 동아리); 가나슈쿠키
작성자외식조리·제과제빵학과
등록일2025.12.03
조회수12
창업동아리는 실전 외식창업 교육을 목표로 ‘가나슈 쿠키’를 주력 제품으로 선정하여 팝업스토어를 운영
이번 프로젝트는 단순 판매를 넘어 레시피 개발 → 원가 계산 → 브랜드 디자인 → 생산 → 판매 → 고객 피드백 분석까지 전 과정을 학생들이 직접 수행
이번 시즌의 시그니처는 프리미엄 가나슈 쿠키!
**가나슈 쿠키(Ganache Cookie)**
부드럽고 촉촉한 쿠키 반죽 안에 진한 초콜릿 가나슈를 듬뿍 채워 구워낸 프리미엄 디저트 쿠키를 말합니다.
겉은 바삭하거나 쫀득한 식감, 속은 크리미한 초콜릿 크림이 녹아 흐르는 듯한 구성이 특징입니다.
팝업 창업 동아리는 학생들이 직접 제품을 만들고, 브랜드를 구축하고, 실제 고객에게 판매하는 실전형 외식 창업 랩(Lab)입니다.