우리가 만든 "두 번째" 이야기(창업 동아리); 오레오 미니 케이크
작성자외식조리
등록일2025.11.24
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창업동아리는 실전 외식창업 교육을 목표로 ‘다크아즈(Dark Azz) 디저트’와 ‘포르투갈식 에그타르트’를 주력 제품으로 선정하여 팝업스토어를 운영
이번 프로젝트는 단순 판매를 넘어 레시피 개발 → 원가 계산 → 브랜드 디자인 → 생산 → 판매 → 고객 피드백 분석까지 전 과정을 학생들이 직접 수행
“다크아즈(Dark Azz 또는 Dark Az)”
초콜릿을 활용한 하이엔드 페이스트리·디저트 스타일 또는 브랜드 계열에서 주로 사용되는 용어로, 특히 다크 초콜릿을 중심으로 레이어·글레이징·텍스처 대비를 강조하는 현대적 페이스트리 기법
"에그타르트(Egg Tart)"
파이 또는 퍼프 페이스트리 껍질에 달걀·우유·설탕·크림을 혼합한 커스터드를 채워 구운 전통 디저트
[ 기타 사진들]