HACCP 「식품안전관리 실무교육」
작성자외식조리·제과제빵학과
등록일2026.10.06
조회수9
HACCP「식품안전관리 실무교육」
2026.10.01(목)-02(금) HACCP 「식품안전관리 실무교육」을 진행했습니다.
위 특강을 통해 HACCP 제도의 개요와 적용원칙, 식품안전관리 체계를 이해하고 사전준비 5단계 및 위해요소 분석 방법을 학습하였습니다.
또한, 중요관리점(CCP) 결정, 한계기준 설정, 모니터링·개선조치·검증·기록관리 등 HACCP 전반의 실무 역량을 강화하였으며,
개인위생, 작업장·시설·설비, 원료 및 공정 위생관리 등 선행요건관리까지 학습하였습니다.
전원 시험에 통과하여 이수증까지 취득하였습니다!