음료·향료 제품개발 실무교육 (음료편)
작성자외식조리·제과제빵학과
등록일2026.09.23
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2026.09.17(목) "음료 제품개발 실무 교육"을 진행하였습니다.
위 특강에서 습식 가공의 이론과 식품가공기술 및 가공장비의 종류와 구조를 이해하고,
습식 가공장비의 작동원리와 활용 방법을 학습 하였습니다.
또, 착즙조건 설정 및 착즙기 작동원리를 익히고 착즙음료 제조 실습을 진행했습니다.
음료시장 트렌드와 주요 첨가물 및 배합원리를 학습하며,
착즙액을 활용한 음료 시제품 개발 실습을 통해 음료제품 개발 역량을 향상하는 시간을 가졌습니다.