외식조리산업의 발전을 선도할 전문인재를 양성하는
외식조리·제과제빵학과제품을 직접 구매∙사용∙소비하는 행동 이외에도 구매결정을 위해 정보를 수집하고 제품 및 상표를 비교․검토하며, 특정제품이나 상표에 대한 지각∙태도∙선
호도의 변화 과정에서 발생하는 소비자의 심리적 움직임까지도 소비자행동의 범위 속에 포함된다.
소비자행동은 소비자의 물리적 행동(physical action)+인지적 활동(cognitive activities)을 포함하는 아주 포괄적이며 다양한 행동이다.